沖縄本島北部の沖縄そば名店のひとつとして名前が挙がる、八重食堂。

歴史のある古めかしい店構えを想像していると、意外に新しいので驚くかも。ところが店内に入ると昔の面影を残したまま。店の外側だけ改装したようだ。

そばの種類はシンプルで、ソーキと三枚肉、それぞれが半分ずつになったミックスの3種類、大きさに大小があるだけ。

両方の肉を食べてみようとミックスの大を注文。スープの入っていないそばが出てくる。

スープはやかんに入って別で出てくるので、じぶんで注ぐ。これは熱々でおいしいスープを好きなだけ注いで飲めるようにとの事だ。

フタの取っ手がなくなっているのを気にしていなさそうなあたりも、沖縄の食堂っぽくて良い。

たっぷり注いでつゆだくにしてしていただく。

麺は北部らしくかなりの太麺で、柔かめに茹でられている。薄味でサッパリながらしっかりとダシの効いたスープ、濃すぎない味で柔らかく甘みのある味に煮込まれた三枚肉とソーキ。

シンプルながら最後まで飽きさせない味だ。

食べ終わったら口直しに、空になったドンブリにまたスープを注いで飲んでみた。

じゅうしぃは昆布たっぷりで、薄味なのだが、油が多めで見た目よりも食べ応えがある。

そばが大でもそれほど多くはないので、男性ならふつうにじゅうしぃまで食べられそう。

薄味なためか、テーブルの上には塩も置いてある。濃い味が好きならば少し足してみても良いかも。

紅ショウガのうしろには黒糖が。

店内には名物のオバアが居て半ば引退状態の様子なのだが、入ってきたお客さんにメニューの説明をしたり、あっちに座れとか相席を促したりしている。このオバアを眺めるのも楽しみのひとつだ。

場所が少々分かりにくいのだが行ってみる価値はある名店だ。売り切れ次第閉店なので、12時台の混雑の様子からして、あまり遅くならないように行った方がよそうだ。

駐車場はないので、車は近くのコインパーキングに。